餐飲消費呈現加快恢復向好態勢 未來餐飲市場的發展趨勢

• 郭夢 2023年8月4日 來源：互聯網 1232 80
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商圈消費火熱，扶持政策助力，新店持續拓展……上半年，餐飲消費呈現加快恢復向好態勢，餐飲業經營主體信心持續恢復。國家統計局數據顯示，上半年社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長21.4%。

餐飲消費呈現加快恢復向好態勢

商圈消費火熱，扶持政策助力，新店持續拓展……　上半年，餐飲消費呈現加快恢復向好態勢，餐飲業經營主體信心持續恢復。國家統計局數據顯示，上半年社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長21.4%。

餐飲市場現狀

餐飲業經營主體信心持續恢復。面向未來，隨著助企惠企服務不斷優化，經營主體著眼提升產品和服務品質，餐飲消費潛力還將被進一步激發，為經濟增長注入更多活力。

上半年，國內旅游總人次23.84億，同比增長63.9%，實現國內旅游收入2.3萬億元，同比增長95.9%。居民旅游需求得到集中釋放，旅游出行大幅增加，帶動餐飲消費持續擴大。

國家統計局最新數據顯示，1-6月份，全國社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%;其中餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;其中限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。6月份全國社會消費品零售總額為39951億元，同比增長3.1%;其中餐飲收入為4371億元，占社會消費品零售總額的10.94%，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，占餐飲總收入的25.94%，同比增長15.4%。

隨著2023年消費提振的利好信號逐一釋放,上半年餐飲市場捷報頻傳,顯示出融融的暖意。然而歷經三年的洗禮,復蘇的浪潮同樣帶來新的市場與消費需求,讓餐飲市場希望與隱憂同在。

日前，國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》(以下簡稱《措施》)。《措施》中提出，擴大餐飲服務消費。支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析

今年以來，各類恢復和促進消費的政策舉措持續顯效。伴隨各地消費客流回升，餐飲行業加快恢復向好、持續激發活力。餐飲消費需求在得到明顯釋放的同時，疊加傳統節假日消費旺季，餐飲上市公司業績回暖明顯。

每年的寒暑假都是兒童餐飲的主力消費季。尤其是近年來親子游的火熱帶動了家庭在外餐飲消費需求的提升。對于家長來說，是否能帶孩子在外面吃到營養健康的餐食，逐漸成為最新的家庭消費需求。

根據相關數據統計，目前，我國兒童消費市場已接近4.5萬億元，預計在未來5年，兒童消費總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，兒童餐飲消費市場規模近4500億元。

2023年以來，預制菜熱度持續升溫，多政策助推行業發展。中央一號文件提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。多地將預制菜明確寫入當地政府工作報告，并提出發展預制菜的行動計劃等，以支持當地預制菜產業發展。國家發展改革委在《關于恢復和擴大消費的措施》中提出，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。

據弗若斯特沙利文報告，2020-2025年中國快餐行業規模有望從0.9億元增至1.5萬億元，其中中式快餐行業規模從0.66億元增至1.07億元。

未來餐飲市場的發展趨勢

隨著我國餐飲行業的復蘇發展，線上線下融合趨勢增強，供應鏈能力成為餐飲企業的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預計到 2028 年，我國餐飲市場規模將突破 7 萬億元大關。

預測未來會有更多高端餐飲轉移至二、三線熱門旅游城市及內陸新興潛力城市。此外，伴隨各類技術手段及數據化應用的成熟，為核心客群描繪人群畫像，并以此為基礎完善自身運營、探測未來階段經營轉型方向，將成為高端餐飲發展中的另一轉變趨勢。高端餐飲將進入店服務定制化，管理向人性化，信息化、智能化的發展階段。

餐飲行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析餐飲未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘餐飲行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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