2024年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

• 陳觀秋 2024年3月1日 來源：中國食品安全網(wǎng) 百度 800 48
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為推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“十四五”以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整漁業(yè)發(fā)展補助資金使用方向，將水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備建設(shè)作為新增支持內(nèi)容，推動了將水產(chǎn)品初加工收益留在產(chǎn)地、留給農(nóng)民。

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康。近年來，水產(chǎn)品在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，2022年全國水產(chǎn)品人均占有量達(dá)到48.63千克，比上年增長2.68%。

2023年水產(chǎn)品總產(chǎn)量7100萬噸

國家統(tǒng)計局發(fā)布2023年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報顯示，2023年水產(chǎn)品總產(chǎn)量7100萬噸，比上年增長3.4%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5812萬噸，增長4.4%;捕撈產(chǎn)量1288萬噸，下降1.0%。

水產(chǎn)品是指海洋、江河、湖泊、池塘里出產(chǎn)或生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。

水產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為水產(chǎn)飼料、種苗、等水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)行業(yè)及船舶，漁具等水產(chǎn)捕撈相關(guān)行業(yè);中游參與主體為各類水產(chǎn)品、水產(chǎn)加工等;下游為餐飲、醫(yī)藥、休閑食品等。

水產(chǎn)品加工行業(yè)市場分析

水產(chǎn)品加工業(yè)是連接漁業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖與流通的橋梁，隨著漁業(yè)的迅速發(fā)展也在不斷發(fā)展壯大。

為推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“十四五”以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整漁業(yè)發(fā)展補助資金使用方向，將水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備建設(shè)作為新增支持內(nèi)容，推動了將水產(chǎn)品初加工收益留在產(chǎn)地、留給農(nóng)民。

項目自2021年實施以來，中央財政拿出10多億元支持各地水產(chǎn)企業(yè)、合作社建設(shè)暫養(yǎng)凈化、冷藏冷凍、原料處理、分級分割、滅菌包裝、生態(tài)環(huán)保等設(shè)施設(shè)備。

小龍蝦是近年來快速發(fā)展起來的養(yǎng)殖品種，也是大眾消費的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。由于每年上市時間比較集中，容易出現(xiàn)季節(jié)性供需矛盾，影響?zhàn)B殖戶的收益。在項目支持帶動下，2022年全國規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)較2021年新增近40家，加工產(chǎn)值較上年增長35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從各省統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，安徽、山東、湖南、云南、寧夏等多地淡水產(chǎn)加工能力提升10%以上，一些養(yǎng)殖企業(yè)、合作社開始從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向“生產(chǎn)+加工+流通”方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品供應(yīng)由單一的原材料向半成品、預(yù)制品、定制化產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)型升級，增強了企業(yè)抗風(fēng)險能力。

根據(jù)《全國漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計公報》，2022年我國水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，同比增長5.39%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

國聯(lián)水產(chǎn)專注于水產(chǎn)食品領(lǐng)域精深發(fā)展，以水產(chǎn)食品研制為龍頭，現(xiàn)已發(fā)展成為一家全球化、全產(chǎn)業(yè)鏈和全渠道的跨國企業(yè)集團。國聯(lián)水產(chǎn)現(xiàn)已形成白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關(guān)預(yù)制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的綜合水產(chǎn)食品企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，國聯(lián)水產(chǎn)實現(xiàn)營業(yè)收入26.97億元，同比增長11.69%;凈利潤虧損1.86億元，上年同期凈利潤為3284.88萬元，同比下降667.67%。

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來越廣大消費者的喜愛。2022年我國水產(chǎn)品表觀消費量超6700萬噸。受日本核污水排放影響，國民海鮮消費信心不足，將轉(zhuǎn)向消費河鮮、湖鮮、江鮮等淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)研

水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。

《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業(yè)科技水平要進(jìn)一步提升，貢獻(xiàn)率達(dá)到67%;國家水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)利用體系初步建立，核心種源自給率達(dá)到80%;智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖機械化率達(dá)到50%以上，數(shù)字化、信息化程度進(jìn)一步提升。

隨著人們經(jīng)濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產(chǎn)品的需求也開始往高品質(zhì)、個性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)品加工業(yè)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚類罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產(chǎn)加工細(xì)分行業(yè)，不斷推動水產(chǎn)加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

報告對我國水產(chǎn)品加工行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了水產(chǎn)品加工行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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