食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：人們對(duì)藥膳食療日趨重視

• 黃婷 2024年3月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1204 78
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食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)猓钟膊∏忠u，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)猓钟膊∏忠u，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

如對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

我國(guó)食療產(chǎn)業(yè)分析

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

營(yíng)養(yǎng)食療是以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為基礎(chǔ)，將人作為一個(gè)整體，利用食物特性(七大營(yíng)養(yǎng)素及功能成分)，通過合理搭配飲食，滿足機(jī)體每天所需營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)化細(xì)胞生化環(huán)境，激發(fā)人體的自愈力，來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)人體健康狀況及改善慢病的一種方法選擇食物不僅止于教科書上的營(yíng)養(yǎng)原則，還需要更多的細(xì)化，要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)情況和代謝情況來(lái)選擇更適合其健康狀況的食物清單，讓整體狀態(tài)得到提升。

通過營(yíng)養(yǎng)食療，營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)具體的身體狀況，制定合適的飲食結(jié)構(gòu)和食材搭配，指導(dǎo)補(bǔ)充身體細(xì)胞所缺乏的必需營(yíng)養(yǎng)素，祛除毒素，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和生活方式優(yōu)化身體細(xì)胞的生化環(huán)境，恢復(fù)正常的免疫應(yīng)答、抗炎、抗氧化等生理生化過程。激發(fā)細(xì)胞及人體自愈力，從而以無(wú)傷害的方式從根源上改善肥胖、三高、心血管疾病等慢病問題。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》分析：

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)慢性病人數(shù)近3億，其中心血管疾病、腦卒中與糖尿病患病率年均增速均超2%，而營(yíng)養(yǎng)食療正成為他們的重要的治療途徑。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)涉及藥膳的企業(yè)約有8萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)，這些企業(yè)推動(dòng)著中國(guó)中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2022年，中國(guó)中醫(yī)食療市場(chǎng)規(guī)模已接近千億，并且行業(yè)仍在保持快速發(fā)展。

目前，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療已經(jīng)累計(jì)為60萬(wàn)+客戶提供健康指導(dǎo)或調(diào)理服務(wù)，覆蓋360+城市。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)針對(duì)長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療方案的效果評(píng)價(jià)報(bào)告《健康生活方式在體重管理實(shí)踐中的效果評(píng)價(jià)》顯示，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療服務(wù)過的人群中，健康指數(shù)都有較好的改善，89%以上學(xué)員慢病得到了明顯的緩解，如血壓、血脂、血糖恢復(fù)效果最為突出。有 80% 以上的參與者體重可以減少 10%~30% 不等。九成左右參與者養(yǎng)成了非常健康的生活習(xí)慣，包括自主科學(xué)飲食、減少不良作息、增加運(yùn)動(dòng)頻次等等。超過 98% 的客戶對(duì)課程的專業(yè)度感到滿意并且認(rèn)為生活方式管理的瘦身效果是滿意的。

健康管理的核心是如何為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對(duì)個(gè)人的健康危險(xiǎn)因素進(jìn)行全面管理，以有效控制疾病的發(fā)生或發(fā)展，降低實(shí)際醫(yī)療支出。但傳統(tǒng)的健康管理模式痛點(diǎn)十分顯著，客戶普遍缺乏專業(yè)指導(dǎo)，健康管理方式繁瑣不便捷，客戶依從性差

對(duì)于健康教育與健康管理的重要性，國(guó)家先后頒布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃(2017-2025)》《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》等政策，對(duì)健康教育與健康管理方面作了整體部署。但實(shí)踐中可行性措施仍亟待完善。

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，過去五年，健康管理市場(chǎng)的規(guī)模從人民幣39320億元增長(zhǎng)到76560億元，將近翻一倍;預(yù)計(jì)到2027年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到136570億元。同時(shí)，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等形態(tài)，各企業(yè)以不同角度進(jìn)行健康管理發(fā)展探索，市場(chǎng)多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的步調(diào)已逐步形成。

食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

營(yíng)養(yǎng)食療作為健康領(lǐng)域的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，具有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展機(jī)遇。一方面，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡(jiǎn)單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場(chǎng)環(huán)境和政策支持。

此外，中醫(yī)食療行業(yè)作為健康行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，國(guó)家也陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策推動(dòng)國(guó)內(nèi)中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2017年的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》、2022年的《關(guān)于全面加強(qiáng)老年健康服務(wù)工作的通知》、《"十四五"國(guó)民健康規(guī)劃》等，均為中國(guó)食療行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

我國(guó)食品工業(yè)應(yīng)充分利用好“食藥同源”資源寶庫(kù)，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，生產(chǎn)以普通食品形態(tài)為載體，可有效預(yù)防和降低慢病風(fēng)險(xiǎn)，或調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)的食療食品。因此，將大力發(fā)展食療食品產(chǎn)業(yè)變成我國(guó)食品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的戰(zhàn)略行動(dòng)，應(yīng)成為業(yè)界共識(shí)。

在生活水平不斷提升的今天，人們對(duì)藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。十九大提出了“健康中國(guó)”發(fā)展戰(zhàn)略，國(guó)務(wù)院成立了“健康中國(guó)”行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關(guān)注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學(xué)體系中的一個(gè)分支學(xué)科，更是中國(guó)的國(guó)粹。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略下，藥膳食療行業(yè)必將開拓創(chuàng)新，異軍突起。

如果想了解更多中國(guó)食療行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息、中藥材行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)食療市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了食療前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。報(bào)告還對(duì)食療市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為食療生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在食療行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)中藥材行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

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  2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告

  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)猓钟膊∏忠u，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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