乳酸菌行業報告 2023乳酸菌行業深度分析與發展現狀預測

• 方蔓桃 2023年6月8日 來源：百度 424 21
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發酵的乳酸菌飲料含有豐富的益生菌，具有大量的益處，可用于治療消化問題和增強免疫力。杭州吾尚旗下的混合果汁酸奶飲品是一種“雙發酵”乳酸菌飲料，經“益生菌+果汁”雙發酵，能去除水果本身含有的生澀味，并產生大量的酸鮮甜味物質，帶來醇厚芬芳的口感和天然的酸甜

乳酸菌行業市場到底多大?　乳酸菌飲料行業首先應具備功能性好處，從腸道健康到免疫系統健康，消費者現在從乳酸菌飲料中尋找更多的東西，而不僅僅是水合作用。杭州吾尚也順應了這一趨勢，旗下乳酸菌飲品均以進口優質奶源為原料，精選進口乳酸菌菌種，經軟酸菌長時間發酵后調配而成。杭州吾尚乳酸菌系列飲品還特別添加了促進人體有益菌增殖的益菌因子，能有效促進鈣鐵鋅等營養素的吸收，促進腸道蠕動，有效改善腸胃功能。產品營養豐富，口感純正、酸甜爽口，特別適宜于對乳糖不耐的亞洲人飲用。

目前乳酸菌飲料市場已經步入紅海階段，企業爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業不同，酸奶市場僅有大企業涉足，小企業還未敢進入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數企業紛紛涌來，藍海也已泛紅，產品區隔并不大。我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進行業品牌的豐富性和產品的多樣性。

中研普華產業研究院的《2023-2028年中國乳酸菌行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析顯示

2023乳酸菌行業深度分析

發酵的乳酸菌飲料含有豐富的益生菌，具有大量的益處，可用于治療消化問題和增強免疫力。杭州吾尚旗下的混合果汁酸奶飲品是一種“雙發酵”乳酸菌飲料，經“益生菌+果汁”雙發酵，能去除水果本身含有的生澀味，并產生大量的酸鮮甜味物質，帶來醇厚芬芳的口感和天然的酸甜味道。而且雙發酵過程中所產生的大量氨基酸、短鏈脂肪酸等營養物質和大量的益生菌代謝產物都得以完整保留，這些都有利于腸道環境的改善和提高人體免疫能力。

乳酸菌是無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌，能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸，在自然界分布極其廣泛，物種多樣性豐富。乳酸菌通常存在于蔬菜、肉制品、乳制品等食品和禽類、畜類腸道或口腔中，是構成正常微生物菌群的重要成員。

乳酸菌具有調節腸道正常菌群、抑制腸道內腐敗菌生長、維持腸道健康、提高食物消化率、提高免疫力、提高生物效價、促進動/植物生長、促進營養吸收、降低血清膽固醇、去除角質、抑制黑色素、舒緩壓力/焦慮等情緒等功能，被廣泛應用在農業、食品、畜牧業、醫藥、美容等多個領域，且具有極高的學術價值，是研究生物遺傳、生化、基因工程、分子生物學的理想材料。

近日，杭州娃哈哈科技有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司申請的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其應用”獲專利授權。

摘要顯示，本發明的乳酸乳球菌Lactococcus lactis WHH2078具備良好的黏附特性、耐酸耐膽鹽特性和腸道屏障保護功能，能夠顯著下調血清皮質酮水平，通過回調體內抑郁相關神經因子緩解抑郁/焦慮樣行為，具有顯著的改善抑郁功效;發酵特性優良，可應用于發酵乳中，也可用于預防和/或治療抑郁的藥品、保健品或食品中。

乳酸菌在固體培養基上菌落較小，生長緩慢。在液體發酵培養基內可以很快的生長，離心洗滌后可以獲得純度較高的菌體，且兼具需氧和厭氧的性能。

乳酸菌菌種是乳酸菌產業發展的核心，我國乳酸菌產業起步較晚，目前，生產乳酸菌產品的菌種及其制劑主要被歐美發達國家壟斷，本土創新能力亟待提高。為提高我國乳酸菌資源的開發利用水平，2019年，我國內蒙古自治區啟動了“萬株乳酸菌基因組計劃”，將打造世界上最大的乳酸菌基因數據庫，有望推動我國乳酸菌產業進一步發展。

目前乳酸菌飲料市場已經步入紅海階段，企業爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業不同，酸奶市場僅有大企業涉足，小企業還未敢進入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數企業紛紛涌來，藍海也已泛紅，產品區隔并不大。目前國內低溫乳酸菌市場以蒙牛、君樂寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動力、好彩頭等小眾品牌為主。據了解，國內常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態勢，近些年常溫乳酸菌飲料市場份額一直保持兩位數的高速增長。

當下隨著對乳酸菌研究的深入，乳酸菌的營養價值也逐漸被消費者所了解，乳酸菌已經慢慢走進我們的生活中。如今，利用乳酸菌生產的健康食品已經一躍成為全世界關注的健康食品。國內外益生菌產品的發展普遍受到重視，市場上各種品牌的乳酸菌產品琳瑯滿目，極大地吸引著消費者的注意力，成為液態食品中的增長熱點。

乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產品為主，產品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業將會被清理出局。由于低溫產品對于技術要求較高，運輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產品的企業也將被清理。

我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進行業品牌的豐富性和產品的多樣性。

全球范圍內，日本殺菌乳酸菌市場發展相對成熟，包括COMBI公司、朝日飲料株式會社、日本BERUMU、龜田制藥、KITII株式會社、森永乳業等企業都在積極布局殺菌乳酸菌市場。2020年，日本乳酸菌原料銷售量達到330噸以上。

日本乳酸菌原料銷售量達到330噸以上，其中乳酸菌活菌占比在60%左右，乳酸菌死菌占比接近34%。盡管目前乳酸菌活菌仍是市場主流產品，但乳酸菌死菌是推動日本乳酸菌原料增長的主要因素，日本乳酸菌死菌同比增長超過10%。研究表明，低聚糖能夠促進乳酸菌增殖，其促進有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對腸道黏膜上皮的競爭性抑制;其二是代謝產物對病原菌和抑制作用。

據國際益生菌協會(IPA)表示，中國已經成為全球第二大益生菌消費市場，中國益生菌市場將以11-12%的增速擴大。預計我國益生菌行業市場規模將以10%的年均復合增長率增長，到2028年，我國益生菌市場規模有望超過1900億元。

乳酸菌行業市場前景分析

5月24日，《乳酸菌制品》行業標準制定工作啟動會在澳優全球總部大樓召開。此次會議由中國食品發酵工業研究院主辦，澳優及其旗下品牌錦旗生物承辦。此次會議的成功召開，標志著《乳酸菌制品》行業標準制定工作正式啟動，將進一步指導規范乳酸菌制品行業的生產經營與市場行為，推動行業可持續健康發展。

作為我國戰略性新興產業的典型代表，益生菌行業經過二十余年的健康發展，始終保持良好的發展勢頭。但因市場教育的不足和產業端加工、包裝、運輸、儲存等高標準，益生菌的發展受到了考驗。在此背景下，乳酸菌制品應運而生。它不僅有活體益生菌類似的健康益處，還兼具較好的安全性、加工穩定性、長保質期等優勢。隨著科研界和產業界的資源投入，乳酸菌制品迎來前所未有的發展機遇，也亟需出臺行業標準進一步規范行業發展。

越來越多的品牌需要迎合消費者日益復雜的需求，通過“按需飲用”為消費者創造個性體驗，所以乳酸菌飲料品牌需要通過創新來提升自己的競爭力。作為乳酸菌飲料的代表品牌，杭州吾尚旗下乳酸菌飲品以添加益生元作為回應。益生元是一種膳食補充劑，可以促進人體自身有益菌的生長和活性，抑制有害菌的生長，幫助調節腸道功能。

綜上所述，注重健康的消費者是乳酸菌飲料的主要目標之一，許多品牌都希望利用這一顯著的健康生活趨勢。杭州吾尚乳酸菌飲品作為一種擁有健康益處的乳酸菌飲料，市場份額不斷增長，就是最好的證明。

乳酸菌行業報告由中研普華行業分析專家領銜撰寫，主要分析了行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對乳酸菌行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析，幫助客戶評估行業投資價值。

乳酸菌市場報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，乳酸菌行業報告依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。乳酸菌行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

更多乳酸菌市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2023-2028年中國乳酸菌行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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