平菇市場深度全景調研2024

• 陳觀秋 2024年5月4日 來源：中新網 百度 1183 76
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2016-2022年我國平菇產量整體呈現上升趨勢。數據顯示，2022年我國平菇產量為615.7萬噸，同比增長0.72%。2022年山東、河南、河北、四川、貴州、湖南、廣東、江西、遼寧、云南是我國平菇產量排前十的省市。

隨著人民生活水平的提高，膳食結構發生了變化，食用菌以其豐富的營養，獨特的風味越來越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價廉物美，深受消費者的歡迎。蘑菇是食用菌中栽培數量最大、從業人數最多、食用人群最廣的品種之一，因為平菇口感好，價格低廉，是國內市場消費量最大的一種菌類品種。

平菇是我國第三大食用菌，又稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類。

平菇含豐富的營養物質，每百克干品平菇含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B 0.12毫克，維生素B 27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸，供人體所需，且氨基酸成分齊全、種類齊全。

平菇含豐富的營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡不通等病癥;另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

平菇市場深度全景調研

近年來，食用菌產業在全球范圍內得到了快速發展。據統計，全球已有超過2000種食用菌被發現，其中有40~50種能夠大面積人工栽培。食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的短平快農村經濟發展項目，也是一類有機、營養、保健的綠色食品。

隨著栽培技術的進一步成熟和完善，目前全中國的南北很多地區都在生產平菇平菇屬于常規品種。由于蘑菇的生理抗性較強、適應性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場廣闊。而且，其出產率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

2016-2022年我國平菇產量整體呈現上升趨勢。數據顯示，2022年我國平菇產量為615.7萬噸，同比增長0.72%。

2022年山東、河南、河北、四川、貴州、湖南、廣東、江西、遼寧、云南是我國平菇產量排前十的省市。其中山東是國內平菇最大的供應省市，產量達到118.6萬噸，占比全國比重約19.26%。

據中研產業研究院《2023-2028年中國平菇市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

平菇作為第三大類食用菌，雖然其產量長期占據食用菌總產量14%以上的比例，但近年來該比例呈下滑趨勢。數據顯示，2022年我國平菇產量約占食用菌總產量的14.58%，較2018年的16.69%減少了2.11個百分點。

預計在未來幾年內，食用菌產業將繼續保持快速增長的趨勢。一方面，隨著消費者對健康食品的需求增加，食用菌的市場需求將進一步擴大;另一方面，隨著科技進步，食用菌的人工栽培技術將得到進一步提升，從而提高食用菌的產量和品質。此外，隨著食用菌應用的拓展，其在醫藥、保健品等領域的市場份額也將逐步提升。因此，食用菌產業的前景非常廣闊。

瑪納斯縣廣東地鄉因地制宜大力發展食用菌產業，引導農民種植平菇，走出了一條特色產業致富之路。

近年來，瑪納斯縣大力實施農業品牌提升工程，引導和鼓勵村民發展食用菌等特色產業。

下一步，廣東地鄉將積極探索庭院經濟富民強村新路徑，聚焦農村閑置土地、庭院等資源，因地制宜推廣食用菌種植，走出一條盤活閑置資源助力鄉村振興的新路子，為鄉村振興增添新動能。

廣東地鄉副鄉長丁濤說：“今年，廣東地鄉在福建援疆三明分指揮部、縣農業農村局大力支持下，依托袁家湖村、兵戶村食用菌種植先進經驗，為八十七戶農戶提供食用菌種、雪蓮菇菌袋，鼓勵農戶利用自家庭院、圈舍發展庭院經濟，進一步擴大食用菌種植規模，發展壯大村集體經濟。”

報告對國際、國內平菇行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國平菇行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國平菇行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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