牛肉是指從牛身上取得的肉，是全世界廣泛消費(fèi)的肉類之一。牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素B群，是人們獲取營(yíng)養(yǎng)的重要來源。牛肉可根據(jù)部位、年齡和飼養(yǎng)方式等分為多種類型，如里脊肉、牛腱肉、牛排等，每種類型都有其獨(dú)特的口感和烹飪方法。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

業(yè)內(nèi)人士分析指出，牛肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，疊加牛肉消費(fèi)整體回落，是本輪牛肉價(jià)格走低的主要原因。

一方面，肉牛存欄和進(jìn)口快速增加，供應(yīng)相對(duì)過剩。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說，2019年以來肉牛存欄持續(xù)增長(zhǎng)。跟豬肉相比，牛肉價(jià)格一般比較堅(jiān)挺，因看好牛肉消費(fèi)市場(chǎng)行情，疊加多地出臺(tái)支持政策，全國(guó)很多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄。

截至2023年末，全國(guó)牛存欄10509萬(wàn)頭，比上年末增加293萬(wàn)頭。今年一季度，全國(guó)肉牛出欄1199萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量186萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

事實(shí)上，早在去年2月，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格就開始走低。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年2月份，牛肉價(jià)格由1月份同比上漲0.9%轉(zhuǎn)為下降1%。自此，牛肉價(jià)格“一蹶不振”，同比降幅整體呈逐月擴(kuò)大之勢(shì)。

從批發(fā)市場(chǎng)看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月11日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)為60.76元/公斤，較今年1月1日的71.46元/公斤下降了15%。

牛肉進(jìn)口也在增加。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前4個(gè)月，我國(guó)進(jìn)口牛肉100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22%，其中4月份進(jìn)口22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23%?！爱?dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平。”

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

近年來，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉需求的不斷增長(zhǎng)，牛肉進(jìn)口量也呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。2023年，中國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)到了274萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%，顯示出強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求。進(jìn)入2024年，這一趨勢(shì)似乎得到了延續(xù)。根據(jù)最新數(shù)據(jù)，2024年1-2月中國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)到了53萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.9%，顯示出市場(chǎng)需求的進(jìn)一步釋放。

從金額方面來看，2024年1-2月中國(guó)牛肉進(jìn)口金額達(dá)到了2511.8百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)10.1%。這表明在進(jìn)口量增長(zhǎng)的同時(shí)，牛肉的進(jìn)口均價(jià)也保持了一定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

目前來看，餐飲業(yè)的發(fā)展為牛肉提供了更廣闊的市場(chǎng)空間，各類餐廳、快餐店、燒烤店等都需要大量牛肉作為食材。

展望未來，中國(guó)牛肉進(jìn)口行業(yè)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一方面，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉需求的增加，牛肉進(jìn)口量有望繼續(xù)上升;另一方面，隨著國(guó)際貿(mào)易環(huán)境的改善和跨境電商的發(fā)展，中國(guó)牛肉進(jìn)口渠道將進(jìn)一步拓寬，進(jìn)口牛肉的品種和來源也將更加多樣化。

同時(shí)，我們也需要關(guān)注到一些可能影響行業(yè)發(fā)展的因素。例如，國(guó)際牛肉市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)、貿(mào)易政策的變化以及國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展等都可能對(duì)牛肉進(jìn)口行業(yè)產(chǎn)生一定的影響。因此，行業(yè)企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和政策變化，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略以應(yīng)對(duì)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。

更多關(guān)于牛肉行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)研究分析及未來投資前景規(guī)劃，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。