全國牛肉價格連續下降

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。在春節之后，牛肉價格已經連續下降3個多月。據農業農村部數據顯示，5日全國牛肉價格為每公斤61.18元，環比下降6%，同比下降18.5%。

業內人士表示，此次牛肉降價主要原因是，過去兩年，牛肉價格長期高位，農戶加大畜牧產量，今年出欄數大于往年。因此，市場飽和度高是今年牛肉價格低的主要原因。與此同時，供應端增加，市面開放了國外牛肉供應，包括凍牛，對本土市場沖擊大，從而影響牛價。

牛肉行業市場供需及未來發展預測

與豬肉相比，牛肉味道鮮美，具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含氨基酸、肉毒堿和亞油酸的特點，對人體健康十分有利。隨著國內經濟的發展和人民生活水平的提高，國內居民對于健康的要求越來越強烈，國內牛肉的消費量始終保持良好的增長勢頭。

受飼料成本上升、勞動力價格上漲以及母牛存欄量下滑等多重因素的影響，我國肉牛存欄量的增長步伐相對緩慢。據美國農業部(USDA)最新發布的數據，截至2023年底，全國存欄牛只總數達到10,550萬頭，雖然這一數字較上一年度有所增長，但同比增長率僅為3.27%，顯示出增長勢頭較為疲軟。

與此同時，2023年全國牛肉消費量持續保持穩定增長，總量達到1,105.7萬噸，同比增長3.7%。據統計，國內牛肉產量僅為750萬噸，與消費量之間的供需缺口高達355.7萬噸，使得我國肉牛的自給率僅維持在67.83%的水平。

由于肉牛存欄量增長緩慢，出欄肉牛的數量也將受到相應限制，這無疑加劇了國內牛肉市場的供需矛盾。隨著稅率的逐步下調，進口牛肉低價優勢明顯，2023年進口牛肉的到岸價平均為5195美元/噸，也同比下降21%。另一方面，由于奶價低迷，奶牛養殖戶虧損嚴重，大批量淘汰奶牛進入市場，也加大了牛肉市場短期的供給量。據海關總署數據，2024年1-3月，中國進口牛肉總量為77萬噸，同比上升21.7%。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國牛肉市場深度調研及投資前景分析報告》顯示：

根據我國農業農村部發布的牛肉批發平均數據，從2022年至今，牛肉價格整體上呈現波動下降的趨勢。雖然年度內的平均降幅并不大，但值得注意的是，2024年1月至4月的數據表明，今年上半年的牛肉價格情況不容樂觀，跌幅已經超過了去年全年的水平。這一趨勢顯示出當前牛肉市場面臨的壓力和挑戰。

隨著生活水平的提高，居民對牛肉品質的要求也日益嚴格。如今，消費者更傾向于選擇那些帶有質量認證標志和知名品牌背書的牛肉產品，以確保食品的安全與品質。展望下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員楊春預計，全國牛羊肉價格在8月份前后產生變化，在明年春節期間達到高位水平。從長遠的視角來看，這種消費趨勢預示著牛肉行業擁有廣闊的發展前景和持續向好的市場預期。隨著行業標準的不斷提升和消費者需求的多樣化，牛肉行業有望實現更加健康、可持續的發展。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國牛肉市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國牛肉市場深度調研及投資前景分析報告》。