生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢 胖東來成功模式能否挽救傳統商超

• 李波 2024年5月29日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1388 91
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除了永輝超市，近年來，華潤萬家、家樂福、沃爾瑪等線下連鎖商超的日子也并不好過，頻頻傳出關店消息。在線上零售與線下新業態的沖擊下，傳統零售正不斷尋求破局出路。

除了永輝超市，近年來，華潤萬家、家樂福、沃爾瑪等線下連鎖商超的日子也并不好過，頻頻傳出關店消息。在線上零售與線下新業態的沖擊下，傳統零售正不斷尋求破局出路。

相比之下，胖東來近年來在業績與口碑上卻實現了雙豐收。胖東來常年客流如織，爆款商品一件難求。憑借高性價比的產品、優質的服務以及優渥的員工待遇，胖東來迅速走紅，成為零售企業競相學習的榜樣。

在對永輝超市啟動幫扶調改之前，胖東來已對江西的商超企業嘉百樂，以及湖南的老牌商超步步高進行了幫扶調改。那么，胖東來的成功模式能否挽救傳統商超?

對此，經濟日報刊文認為，商業市場復雜多變，一家企業經營的成功與否受到多重因素影響，沒有一家企業的成功可以被完美復刻。這是市場競爭的激烈所在，也是魅力所在。

胖東來是線下零售“小而美”的代表。資料顯示，胖東來商貿集團有限公司成立于1997年，商超只開在河南新鄉和許昌兩地。由于不進行大規模連鎖化，胖東來一直深耕本地市場，將更多的精力用于保證服務與產品質量方面，而非追求規模擴張。

與之相對，許多經營不善的商超并不具備胖東來深耕局部地市、高利潤率等優勢條件，同時，一些商超由于所處的競爭環境、市場條件與新鄉、許昌差別巨大，簡單套用胖東來的經營模式非但不利于擺脫當下困境，還可能造成南橘北枳的尷尬結果。

即便如此，主動向胖東來學習、探索改善經營現狀的商超仍然值得鼓勵和肯定。應看到，胖東來在用工、管理等方面的確有過人之處。傳統商超學習先進經驗，不斷彌補自己的不足，本就是一個積累改進力量、謀求突破質變的過程。

同時，零售行業本身復雜性高且市場競爭激烈，只有不斷根據市場變化及時調整經營策略，才能確保在競爭中占據有利地位。

向胖東來這樣經營狀況優秀的企業虛心學習，正是當下謀求破局的商超積極作出改變而邁出的堅實一步。期待能涌現出更多像胖東來一樣優質的企業。

據中研產業研究院《2024-2029年生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》分析：

2021年，在政府推出建設城市一刻鐘便民生活圈相關政策后，各地社區超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來，國家陸續出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業發展與創新，《關于印發“十四五”現代物流發展規劃的通知》《關于支持加快農產品供應鏈體系建設進一步促進冷鏈物流發展的通知》《“十四五”冷鏈物流發展規劃》等產業政策為生鮮電商行業的發展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業提供了良好的生產經營環境。

生鮮零售數字化進程加速是一個顯著的行業趨勢，這一進程在近年來得到了顯著的推動。一、數字化加速的背景

市場需求增長：隨著人們生活水平的提高和消費習慣的改變，對生鮮產品的品質、安全和便利性要求越來越高。這促使生鮮零售行業需要更加高效地滿足消費者的需求，而數字化技術是實現這一目標的重要手段。

技術發展推動：互聯網、大數據、人工智能等技術的快速發展，為生鮮零售行業的數字化提供了強大的技術支撐。這些技術的應用使得生鮮零售的供應鏈管理、庫存管理、銷售預測等方面都變得更加智能和高效。

二、數字化加速的表現

線上銷售平臺的崛起：越來越多的生鮮零售商開始建立自己的線上銷售平臺，如手機APP、微信小程序等，通過線上渠道拓展銷售市場。這種線上線下融合的銷售模式，不僅提高了銷售效率，也增強了消費者購物的便利性。

供應鏈管理的智能化：利用大數據和人工智能技術，生鮮零售商可以實現對供應鏈的實時監控和預測需求。這有助于優化庫存管理，減少損耗和浪費，提高運營效率。

配送服務的升級：隨著物流技術的發展，生鮮零售的配送服務也得到了極大的提升。通過引入智能調度系統、無人配送等技術，可以實現對配送路線的優化和配送時間的縮短，提高配送效率和服務質量。

三、數字化加速的成效

提高運營效率：數字化技術的應用使得生鮮零售的供應鏈管理、庫存管理、銷售預測等方面都變得更加智能和高效，從而提高了整體的運營效率。

降低運營成本：通過優化庫存管理和配送服務，可以減少損耗和浪費，降低運營成本。同時，線上銷售平臺的建立也可以減少實體店面的租金和人力成本。

提升顧客體驗：線上線下融合的銷售模式使得消費者可以更加便捷地購買到生鮮產品，提高了購物的便利性。同時，智能化的供應鏈管理也可以確保產品的品質和新鮮度，提升了顧客的購物體驗。

四、展望

未來，隨著技術的不斷進步和消費者需求的不斷變化，生鮮零售數字化進程將繼續加速。未來生鮮零售將更加注重數據驅動和智能化管理，通過應用更多先進的技術手段來提升運營效率和服務質量。同時，生鮮零售的數字化也將進一步推動行業的創新和升級，為消費者帶來更加優質、便捷和個性化的購物體驗。

近年來，在數字化和互聯網化的浪潮下，生鮮零售數字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數字化轉型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業消費屬性來看，生鮮零售行業市場交易規模將繼續增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。

隨著互聯網的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續增加。零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發展。

生鮮商超行業市場發展現狀

一、市場規模持續增長

生鮮商超行業市場規模在近年來持續增長，顯示出強勁的發展勢頭。據相關報告，2024年中國生鮮行業市場規模預計將達到1.2萬億元人民幣，線上生鮮零售也取得了較大突破，預計線上生鮮銷售額將增長30%以上。這一增長主要得益于人們對健康食品的關注日益增加以及消費升級的趨勢。

二、市場競爭格局

生鮮商超行業的市場競爭格局日趨激烈，涉及傳統零售市場、電商平臺和連鎖超市等多個渠道。傳統零售市場如農貿市場、菜市場等依然占據重要地位，但電商平臺如京東、淘寶、蘇寧等憑借便捷的購物體驗和配送服務迅速崛起。同時，連鎖超市如永輝、華潤萬家等通過規模化經營和供應鏈整合，也在市場中占據一席之地。

三、消費者需求變化

隨著消費者需求的變化，生鮮商超行業也在不斷調整和優化。消費者越來越關注食品的營養價值、無公害、無添加等特性，對生鮮產品的質量和安全性提出了更高的要求。同時，消費者對購物體驗的要求也越來越高，希望能夠享受到更快捷的物流配送和更方便的售后服務。線上線下一體化的購物體驗成為市場的新趨勢。

四、數字化進程加速

生鮮商超行業的數字化進程正在加速。越來越多的生鮮商超開始應用大數據、人工智能等先進技術，通過數據分析、智能供應鏈等手段提高運營效率和顧客體驗。同時，生鮮商超也在積極拓展線上銷售渠道，利用電商平臺和移動應用程序擴大市場覆蓋范圍，為消費者提供更加便捷的購物方式。

五、發展趨勢展望

未來，生鮮商超行業將繼續保持快速增長的態勢。隨著人們生活水平的提高和健康飲食需求的增加，生鮮產品將成為消費者日常生活的必需品。同時，線上渠道的發展將進一步推動生鮮行業的增長，為消費者提供更加便捷的購物體驗。此外，隨著技術和物流的不斷創新，生鮮行業將迎來更加智能化的發展，提供更好的產品和服務。

生鮮商超行業市場發展現狀呈現出市場規模持續增長、市場競爭格局激烈、消費者需求變化、數字化進程加速以及發展趨勢良好的特點。

生鮮商超行業在私域運營中，不僅需要讓數字化滲透到線下渠道的每一根毛細血管，為消費者提供無縫的線上線下便捷服務，而且得充分利用小程序和企業微信在內的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產，讓好生意成為長久的好生意。隨著國內經濟的發展，生鮮商超市場發展面臨巨大機遇和挑戰。

在市場競爭方面，生鮮商超企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生鮮商超行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生鮮商超細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

如果想要了解更多生鮮商超行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

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