奶酪賽道步入調整期 乳制品行業市場前景趨勢分析

• 方蔓桃 2024年5月23日 來源：百度 1492 99
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乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及其標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品。隨著乳制品加工工藝的發展，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者進行選擇，在2003年中乳協發布的《乳

近兩年來，在奶粉下滑、液奶遇到瓶頸的市場環境下，奶酪賽道成為乳業的重要增長點。但受消費弱復蘇影響，奶酪行業步入調整期。

分析認為，在中國的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占據絕對主導地位，未來奶酪產業的高質量可持續發展，還需奶酪企業構建更加豐富的產品矩陣，挖掘市場新增量，從而進一步打開市場空間。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業發展趨勢及投資戰略預測報告》顯示：

乳制品行業市場調研

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及其標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品。隨著乳制品加工工藝的發展，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者進行選擇，在2003年中乳協發布的《乳制品企業生產技術管理規則》中，將乳制品分為液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋、其他乳制品七大類。近年來，隨著消費升級的到來，以及國民健康意識的提升，居民對于乳制品的需求也在持續增長，有利于行業的長期發展。

國內奶酪的市場規模有望進一步擴大。近年來，蒙牛、伊利等越來越多的龍頭企業切入奶酪賽道，妙可藍多等國產品牌更是依托奶酪棒業務實現快速成長。

據研報顯示，2017年至2021年，中國奶酪行業零售市場規模從51.54億元增至131.20億元，年均增速達25.6%。2022年，中國奶酪行業零售市場規模為142.94億元，同比增長約9%。經歷了此前的黃金發展期，奶酪已成為乳制品行業的新增長引擎。

在蒙牛2023年業績發布會上，公司高管表示，奶酪業務規模已超過奶粉成為蒙牛收入的重要增長點。“一些品質差的雜牌會在2024年被洗出市場，真正注重品質、供應鏈打造和長遠增長的策略，會讓我們的奶酪業務在2024年有更堅實的增長基礎。”公司高管說道。

2023年在經濟的穩步發展下，原有牧場產能有序釋放，我國乳制品產量也得到穩步增長，全年乳制品產量共計3054.6萬噸。隨著國內經濟穩步復蘇，居民生活水平的持續提升，對于乳制品的消費需求也在逐步上漲。在強勁市場需求和多樣化品類的共同推動下，我國乳制品的產量持續增長，預計2024年我國乳制品產量有望得到進一步提升。

行業政策層面，新修訂的《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》已于2022年底開始實施。按新國標規定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調整為大于50%。業內人士指出，干酪含量的提升對相關企業提出了更高的要求，有望進一步提升再制干酪的產品品質。

乳制品行業市場前景趨勢分析

當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

十四五”期間，乳制品行業在奶畜飼養、原料乳質量、加工技術裝備、企業管理等方面整改提升，中國乳業邁向高質量發展道路。

為了滿足年輕人不斷變化的消費需求，伊利一直堅持“不創新，無未來”的理念，以產品創新緊跟消費升級。陪伴奧運會17年的伊利，在冬奧會創新性地推出數字藏品，把品牌主張與當下主流消費人群和消費環境融合，匹配新生代需求，使用戶與品牌方緊密聯系，為中國乳品行業提供了新思路。

想了解關于更多乳制品行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業發展趨勢及投資戰略預測報告》。

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  2024-2029年中國乳制品行業發展趨勢及投資戰略預測報告

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