果干蜜餞行業產品創新升級 消費者接受度和復購率升高 葡萄干行業競爭格局分析

• 李波 2023年5月25日 來源：中研普華集團、中研網 740 44
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我國是世界最大的鮮食葡萄生產國和消費國，葡萄產業已成為農民增收的新增長點，更是部分貧困地區脫貧攻堅的重要依托產業。

葡萄干行業發展如何?

我國是世界最大的鮮食葡萄生產國和消費國，葡萄產業已成為農民增收的新增長點，更是部分貧困地區脫貧攻堅的重要依托產業。

中國的本土葡萄干品質迅速提升，特別是黑提，經過日光曬干后都會由機器清洗干凈。黑提通常用在食品加工業，特別是烘焙行業。

從傳統制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。

目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產出全國80%的葡萄干。

每年吐魯番大約生產120萬噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。主要的葡萄品種是無籽湯普森，既可以用于加工也可以鮮食。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國葡萄干行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實，做葡萄干的果實必須是成熟的果實。

葡萄干內的含水量只有15—25%，其果糖的含量高達60%，因此它非常甜，可以保存很久。新疆吐魯番市是中國葡萄主要生產基地，總產量占新疆全區的52.84%，全中國的五分之一。

2020年12月1日起開始施行的《吐魯番市葡萄干質量管理條例》，進一步規范了葡萄種植管理和葡萄干加工銷售，更好地保護了吐魯番葡萄干這一品牌商標，是新疆首部專門保護一項農產品的地方性法規，為促進當地葡萄干產業健康發展提供了法律依據。

針對葡萄干生產管理，《條例》規定，葡萄干生產企業應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑，禁止在葡萄晾曬、制干等環節添加工業硫磺和染色劑等非食品添加劑。

葡萄干生產企業應當依法取得食品生產許可;建立原料及相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄供貨者的身份信息和產品信息，并保存相關憑證;自行或者委托檢驗機構依據企業標準或者團體標準對葡萄干進行檢驗，檢驗合格的，方可出廠銷售等。

2023葡萄干行業發展現狀及市場需求前景分析

葡萄本身富含多酚類物質，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留在葡萄干當中。因為吃葡萄通常會吐掉葡萄皮，而葡萄干都是帶皮吃的，所以吃葡萄干能夠得到果皮中的營養，包括皮里的大量果膠和纖維素，以及比果汁里更多的多酚類抗氧化成分。

有研究發現，在常見水果干中，葡萄干中的多酚類含量是最高的一檔，包括多種酚酸、類黃酮物質以及花青素類成分。一般來說，多酚類物質含量越高，抗氧化作用就越強。

近年來，我國葡萄品種結構進一步優化，品種多樣性更加豐富。鮮食品種中巨峰、紅地球、玫瑰香等品種栽培面積占葡萄栽培總面積的70%以上;

巨玫瑰、早黑寶、醉金香等品種及刺葡萄優良單系發展較快;夏黑無核和陽光玫瑰等巨峰系品種，火焰無核和克瑞森等無核品種因抗性強、口感好、品質優，所占比重進一步增加，尤其是陽光玫瑰面積快速增加。

由于葡萄產業的發展，不同領域的分類也逐漸朝著更精細化的方向發展，如，西北地區主要是種植各種鮮食的葡萄和制干葡萄加工，而環渤海灣主要種植各種鮮食葡萄和專門用于釀酒的葡萄，由于葡萄種植地區的深化發展業基礎的優勢特征也更加明顯。

葡萄不僅含有豐富的礦物質、維生素、氨基酸等，可以滿足人體所需營養，而且還可以加工制作成為葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄籽油等食品。近年來，我國葡萄干產量呈現出波動變化趨勢，2021年中國葡萄干產量約為18萬噸，較2020年減少1.6萬噸。

2019年至2022上半年我國葡萄干呈下降走勢，我國葡萄干需求量較大，進口大于出口。

其中2022上半年中國葡萄干進口數量為11203729千克，進口金額為21504037美元;葡萄干出口數量位8773381千克，出口金額為19174062美元。

隨著生活質量的提高，人們對于果干蜜餞類食品的要求也進一步提高，營養化、均衡化、便利化的食品需求正使得果干蜜餞食品產業的市場規模、相關專利以及企業數量都呈現高速增長的態勢。

調研數據顯示，2022年中國果干蜜餞產品市場規模達1102億元，超半數的果干蜜餞消費者明確表示未來購買果干蜜餞類產品的意愿會增加。

隨著果干蜜餞行業產品創新升級，消費者接受度和復購率升高，如棗仁派這類的創新果干蜜餞產品，有49.3%的消費者表示未來愿意購買次數會更多，92.0%的消費者表示愿意推薦棗仁派果干產品，未來果干蜜餞行業規模將保持30.7%的增長率高速上升。

葡萄干作為日常的休閑零食，市場前景廣闊。 數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預計中國休閑食品行業市場規模未來仍將持續增長。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國葡萄干行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。

全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個葡萄干行業的市場走向和發展趨勢。

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