行業規劃調研分析 牦牛行業發展趨勢及市場現狀分析2023

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 1261 82
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近年來，脫貧后的理塘縣通過創新合作經營模式、破解飼料供應難題、推動產業發展等路徑，建設集體牧場、優質飼草基地，打造現代化農業產業園區，走出一條牦牛脫貧產業轉型升級之路。

牦牛行業發展怎么樣?牦牛是生活在青藏高原及其毗鄰地區的一種獨特的牛種，牦牛生活的地區具有海拔高、氣溫低、晝夜溫差大、牧草生長期短、輻射很強、氧分壓低的特點，植被以高山及亞高山草場為主。我國牦牛行業養殖行業發展經歷了三個發展階段，初級階段、快速發展階段、穩定增長階段。

隨著牦牛越來越受到消費者的喜愛，牦牛相關產品消費特征也由傳統區域性消費(青、藏、甘)占據絕對主導進而轉型為全國性的常態化消費，產值實現高速增長。牦牛產業作為藏區重要的優勢特色產業和富民產業，承擔著國家“綠水青山”、生態文明建設的重任，承載著藏區經濟社會發展的重任，也承載著藏區人民脫貧致富、全面小康的希望，國家仍將加大政策支持力度，推進其向現代化、集約化和生態化方向發展。

據中研普華產業研究院出版的《2021-2025年中國牦牛行業競爭分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

牦牛行業市場深度分析

近年來，脫貧后的理塘縣通過創新合作經營模式、破解飼料供應難題、推動產業發展等路徑，建設集體牧場、優質飼草基地，打造現代化農業產業園區，走出一條牦牛脫貧產業轉型升級之路。

牦牛全產業鏈包含養殖、加工、銷售。牦牛產業鏈上游是飼料、疫苗獸藥等企業，飼料企業從油廠或經銷商購買豆粕、玉米等攪拌成飼料，為養殖提供必要的食物原料。牦牛養殖相關企業處于產業鏈的中游，具體包括育種企業和養殖企業。下游加工流通環節，具體細分為牦牛肉、奶、皮毛等的初級加工和精深加工產品，并流入超市、菜市場、餐飲行業等分銷場所，最終到達消費者終端。

從國內外市場需求看，消費者對無公害食品、綠色食品、有機食品的需求越來越大，牦牛產品作為高原凈土有機食品，將受到廣大消費人群的青睞。同時，青藏高原旅游業蓬勃發展將進一步增加牦牛及其產品的市場需求。牦牛文化作為藏族文化的一部分，也將成為神秘藏文化的一道靚麗風景線。

我國作為牦牛的主產國，現有牦牛約1330萬頭，占世界牦牛總量的90%以上，主要分布在以青藏高原為中心的青海、西藏、四川、甘肅、新疆和云南等省、自治區的高山地帶中。

理塘縣地處青藏高原東南緣，是全國120個、四川省10個、甘孜州5個純牧業縣之一，同時也是四川省草原畜牧業重點縣。全縣草原總面積1345.65萬畝，其中可利用面積1063.4萬畝，牦牛產業是農牧民賴以生存的基礎產業,也是脫貧攻堅和鄉村振興的重要產業。

“作為理塘縣第一個成立的合作社，實屬不易。”藏壩鄉原黨委書記健康深有體會地說。藏壩鄉全鄉468戶，其中252戶已經搬遷到城里謀生。究其原因是因為地貧人窮，7個村有6個是脫貧村。在充分調研分析的基礎上，決定建集體牧場，整鄉推進建設抱團發展。

戶戶參與，戶戶發力，通過“規模養殖場+合作社+農戶”的運營模式，全鄉468戶每戶入股1頭牦牛，自主管理、自主運營，藏青扎喇高原牦牛專業養殖合作社于2016年4月中旬啟動運行。

近年來，我國對于牛肉的消費持續增加，占日常肉類消費量的比重從5%漲到15%，中國牛肉市場規模已達到8000億。西南證券認為，肉牛養殖受到國家重視，存在供需缺口，且政策主導2025年自給率需提升至85%，市場空間大。

隨著國內消費的提升，我國牛肉消費量逐年上漲，統計數據顯示，近年來我國牛肉消費量增加，2020年達 948.6 萬噸，較 2019 年增長 66 萬噸同比變動 7.5%，從 2014 至 2020 復合增速約 6.3%。

我國的牛肉進口量大概有165.95萬噸，但是出口量卻只有0.02萬噸。根據國內牛肉產量的667.00萬噸來看，想要滿足更多的人可以吃得上價格便宜的牛肉，需要大約20%左右的牛肉份額是需要依靠進口來解決問題。

根據數據顯示在前年國內自產牛肉的667.00萬噸的總量里，只有大約37萬噸是牦牛肉，實際占比大概只有百分之左右，因此單就價格沒法便宜下來這一條就足夠讓牦牛肉成為主要需求牛肉，更不說能成為國民牛肉之一了。

牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要分布在喜馬拉雅山脈和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身體兩側和胸、腹、尾毛長而密，四肢短而粗健。牦牛生長在海拔3000米一5000米的高寒地區，能耐零下30℃一40℃的嚴寒，而爬上6400米處的冰川則是牦牛爬高的極限。

近年來，隨著居民收入水平不斷提高，飲食文化和結構優化改善，以牦牛肉為主的高檔肉制品需求增加。牦牛生長在海拔幾千米的高原地區，有長達半年的時間處于高寒、缺氧、枯草期的環境之下，惡劣的環境也賦予了牦牛耐寒、耐低溫等特性，這也使得牦牛肉更加鮮美、緊實。

目前，牦牛出欄周期長，分散養殖模式效益差，加上飼養的人工費用，利潤非常低。而采取育肥模式，不僅能極大的減少人工費用，而且牦牛的出欄周期明顯縮短，收益變得更加明顯。”健康說。

集體牧場通過直接銷售牦牛肉、牦牛奶、酥油等奶制產品，年收入可以達到8、9萬元。2016年年底，合作社賣了46頭牦牛、新生小牛116頭、每戶實現分紅493元。

到2021年，293戶原貧困戶分紅69.4萬元、每戶2367.42元，168戶非貧困戶分紅近34萬元、每戶2017.42元。

像這樣的達到500頭牦牛以上的集體牧場，理塘縣共有15個，養殖規模7500余頭，年出欄牲畜1000余頭，帶動牧戶750戶，實現牧民人均年增收500元、原精準貧困戶人均年增收700元以上。

牦牛是青藏高原地區牧民不可或缺的一部分。藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉，牦牛的皮、毛也被做成避寒的衣服或帳篷。長期以來，受制于交通、銷售渠道等因素的影響，人們對牦牛肉的接觸較少，認知度較低。如今，隨著網絡、交通逐漸完善，牦牛肉逐漸突破地域局限，進入到大眾視野。西藏、甘肅等地區也立足資源稟賦大力發展牦牛產業，推動牦牛肉產業做大做強。其中，推動牦牛機械化、規范化、標準化屠宰成為各牦牛產區的發展趨勢。

從生產水平方面看，青、藏、甘、寧、川等為我國牦牛主產區。近年來，在青、藏等牦牛主產區“牧繁農育”政策的引導下，國內牦牛舍飼養殖比重逐步擴大并逐漸與全國育肥牛及牛肉市場接軌。

青海省素有“世界牦牛之都”“中國藏羊之府”之稱，近年來，準確把握建設優勢特色產業集群的重點任務，開展牦牛、藏羊優勢特色產業集群建設，集群內經濟、社會和生態效益已逐步顯現。目前，全省牦牛產業集群一二三產業總產值達到140億元，藏羊產業集群一二三產業總產值達127億元，總計達到267億元。

牦牛是世界三大高寒動物之一，青海省共有600萬頭牦牛，占世界牦牛總量的三分之一，玉樹現有牦牛160萬頭，占青海牦牛數量的近三分之一。牦牛是玉樹的基礎產業、母體產業、特色產業、優勢產業。玉樹作為青海牦牛的核心產區和世界野血牦牛的發源地，以國際視野和產業之都為發展坐標，打造世界貴稀牛肉品牌。

牦牛行業市場前景分析

當下，在牦牛產業現代農業園區里，需要處處科技感十足，牛舍里實現了對恒溫恒濕的智能化管控。“這里每頭牦牛在入場時都會帶一個智能終端，作為牦牛唯一的身份信息，記錄牦牛的年齡、體重以及后續的疫病防控、屠宰等信息，實現從源頭開始的全程追溯，信息化管理。”園區負責人周斌說，圈舍里安裝有視頻監控系統以及環境監測設備，飼養人員可以通過終端數據科學的進行喂養。

園區通過短期育肥，比傳統的養殖周期縮短了兩年，出欄體重增加了50多公斤，將實現四季可出欄。“我們一年可以養育兩季，一季5500頭左右，一年可以出欄2季，達到11000頭，實現鮮牦牛肉的全年供應。”周斌介紹道，園區推行“種草、養畜、屠宰、加工、銷售”全產業鏈閉環生產，實現了牦牛產業園區高質高效可持續發展，起到了“科技示范、以點帶面”的作用。

牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉的營養價值是普通牛肉的10倍，牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的。牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類。在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。未來，在消費升級、人們健康飲食和均衡營養意識提高、牦牛肉認可度提高等因素的推動下，我國耗牛肉消費規模將持續擴大。作為牦牛肉的主產區，新疆、青海、西藏等地區的牦牛肉行業也將獲得快速發展，并有望借助“一帶一路”等政策，持續擴大出口貿易，提升國際市場知名度。

隨著牦牛行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的牦牛企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對牦牛行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國牦牛行業競爭分析及發展前景預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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