花椒，是可“藥食同源”的香辛料植物，亦是川菜“麻辣鮮香”中“麻”的唯一來(lái)源。其中，青花椒因其香氣獨(dú)特，麻味略淡更易被不喜麻味的人群所接受。中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)花椒分會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014—2022年，全國(guó)花椒主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量從28.9萬(wàn)噸增長(zhǎng)到57.4萬(wàn)噸，而目前國(guó)內(nèi)年市場(chǎng)消費(fèi)量在42萬(wàn)噸左右。

青花椒氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有人體所需的維生素C，銅，鐵，鋅，錳，硒等多種元素，具有濃郁的麻香味，常作為調(diào)味佳品;可用于火鍋，干鍋，燒菜，面食，炒菜，可除腥增香，健脾強(qiáng)胃，驅(qū)風(fēng)祛濕。因味道獨(dú)特，還用于腌菜，泡菜的輔料。青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛濕開(kāi)胃的功效尤佳。

我們的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)青花椒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

青椒消費(fèi)對(duì)象主要為餐飲市場(chǎng)、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場(chǎng)，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，青青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒也是家庭廚房的必備佐料。

青花椒行業(yè)供需分析

江津是“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”，種植花椒已有2000多年歷史，所產(chǎn)青花椒麻香味濃，富含多種微量元素，出油率高，已成為重慶農(nóng)業(yè)重要名片之一。當(dāng)?shù)氐谋ｕr花椒產(chǎn)量占全國(guó)市場(chǎng)總份額的90%。

青花椒是江津區(qū)的特色農(nóng)作物，當(dāng)?shù)氐谋ｕr花椒產(chǎn)量占全國(guó)市場(chǎng)總份額的90%。產(chǎn)量飽和，供大于求，供求關(guān)系走到拐點(diǎn)，熱門產(chǎn)業(yè)總是繞不開(kāi)周期困局，花椒產(chǎn)業(yè)也未能例外。隨著全國(guó)市場(chǎng)的飽和以及海外市場(chǎng)需求的增加，這里的花椒產(chǎn)業(yè)逐漸將視野轉(zhuǎn)向海外，開(kāi)拓新市場(chǎng)。2023年，江津青花椒出口總額達(dá)1000萬(wàn)元。

據(jù)了解，豐源花椒是國(guó)內(nèi)唯一的保鮮花椒出口企業(yè)。為保障出口企業(yè)獲取保質(zhì)保量的花椒原材料，目前江津區(qū)有7家花椒生產(chǎn)加工企業(yè)完成出口備案，已完成創(chuàng)建4個(gè)市級(jí)、3個(gè)區(qū)級(jí)、7個(gè)鎮(zhèn)級(jí)花椒出口基地，總面積1600畝，總產(chǎn)量1200噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)青花椒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

據(jù)悉，江津區(qū)財(cái)政每年統(tǒng)籌不少于3000萬(wàn)元專項(xiàng)資金支持花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;每出口1噸花椒產(chǎn)品給予1萬(wàn)元的激勵(lì)，積極推動(dòng)花椒產(chǎn)品出口。

截至目前，江津區(qū)有7家花椒生產(chǎn)加工企業(yè)完成出口備案，已完成創(chuàng)建花椒出口基地市級(jí)4個(gè)、區(qū)級(jí)3個(gè)、鎮(zhèn)級(jí)7個(gè)，總面積1600畝，總產(chǎn)量1200噸，為保障出口企業(yè)花椒原材料來(lái)源奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

江津區(qū)正致力于將花椒產(chǎn)業(yè)從單一種植向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。截至目前，江津已引進(jìn)和培育骨干花椒加工企業(yè)34家，共開(kāi)發(fā)江津花椒4個(gè)系列52個(gè)品種，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品附加值，延伸了花椒產(chǎn)業(yè)鏈條，催生江津花椒品牌價(jià)值達(dá)64.04億元，帶動(dòng)62萬(wàn)椒農(nóng)人均增收5000余元。

報(bào)告根據(jù)青花椒行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)青花椒行業(yè)生產(chǎn)消費(fèi)的現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。青花椒報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)青花椒行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)青花椒行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。

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