方便食品是指可以預制，也可以現吃現做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

方便食品的種類很多，大致可分成即食食品、速凍食品、干的或粉狀方便食品、預制菜及其他類方便食品。2021年，預制菜賽道異軍突起，方便食品的產品品類得以擴充，更多的企業和資本進入賽道，在推動食品工業化進程加速的同時，也將進一步推動方便食品行業的發展，預計2026年中國方便食品行業市場規模有望突破萬億元。

方便食品行業市場發展狀況

近年來，中國的食品制造業展現出積極的增長態勢。與此同時，人們的消費行為也在發生顯著變化，其中“一人食”、“懶人經濟”、“新宅家生活”以及“Z世代”等新興消費群體的崛起尤為明顯，這些群體對方便食品的需求呈現出快速增長的態勢。

方便食品因其高標準化程度、出色的性價比、簡便快捷的烹煮方式、易于攜帶和保存的特性，以及豐富多樣的口味，很好地滿足了這些新興消費群體的需求。它們不僅滿足了快節奏生活下消費者對時間和效率的追求，同時也滿足了消費者對口味多樣化和個性化的需求。

中國輕工業聯合會會長張崇和表示，2022年，食品行業穩步發展，規上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年方便食品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

“民以食為天”，吃是人生的基本需求，也是最高藝術。即便是速食產品，人們對品質仍然有著頗高要求，而不僅是實現飽腹剛需。當下，隨著健康飲食觀念的普及和消費者對食品品質的關注，越來越多的消費者開始追求健康、美味的食品。

當下關注產品衛生和營養價值的消費者均超過5成;中國消費者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富(60.8%)、創新口味(57.0%)、安全保障(50.9%)、注重營養(38.9%)等。目前市場上的方便食品同質化明顯，從產品原料、口味及加工方式進行創新，更能擊中年輕消費群體追求多元、健康、營養的需求痛點。

作為食品產業的重要板塊，方便食品以美味、安全、方便等優勢贏得了市場的認可。但隨著生活水平的不斷提高，人們對方便食品有了更多的期待，只有美味、安全、方便已不足以支撐行業永葆發展活力。方便食品企業要以高質量供給滿足不斷升級的消費需求。

方便食品行業未來趨勢展望

1、產品邁向多元化、中高端化、健康化

方便食品最初產生時所代表的“低端、便宜”逐漸被拋棄，人們選擇方便食品主要是與快捷時代發展相配，消費者更愿意為具有品質更高、概念更新、外觀更時尚的產品支付相對高昂的價格，以展示自我個性，而不只限于滿足對實用性、性價比的追求。

方便食品的健康化一直是近幾年行業的主題和產業升級轉型的方向。一方面，隨著國務院《關于實施健康中國行動的意見》的出臺，行業內也更明確了“鎖味、減鹽、降油”的目標。另一方面，相比于過去只注重便捷性和口感的方便食品消費者而言，產品是否健康營養已經成為消費決策的重要考量因素，行業廠商由此針對性調整研發方向。隨著經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，消費者對食物品種的多樣性、烹飪便利性和品質提出了更高的要求，消費需求的升級將倒逼方便食品企業深層次的創新與融合。方便食品多元化、中高端化和健康化是未來的發展趨勢。

2、依托新零售，建立全渠道銷售模式

全渠道融合發展的新型零售模式有利于滿足消費者更加多元化的消費體驗，已成為行業發展主流趨勢。線上、線下渠道的相互聯動和補充，打破了時間和空間的約束，可以形成多樣性、多內容、多維度和多觸達點的新零售經營形態，最大程度地覆蓋消費群體的主要生活場景，增加行業廠商與消費者的接觸點和接觸機會，滿足消費者即買即得的消費需求，有利于增強消費者的消費黏性和品牌忠誠度。因此，全域營銷與全渠道流通將成為行業優勢廠商的一致選擇和重點建設內容。

3、加工裝備及工藝技術的進步為食品行業發展提供新的動力

隨著科技的不斷進步，方便食品加工行業已經實現了從勞動密集型向裝備全自動化現代工業的轉變，這極大地提升了行業的生產效率和質量穩定性。在未來，預計方便食品行業的裝備將進一步提升自動化水平，這不僅有助于行業廠商實現規模化生產和柔性化生產，還能有效減少用工依賴，降低生產成本和食品安全風險。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年方便食品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。